اسید اولئیک با قیمت مناسب، تولید کننده: 112-80-1
توضیحات
عدد یدی آن ۸۹.۹ و عدد اسیدی آن ۱۹۸.۶ است. در آب نامحلول است، اما در الکل، بنزن، کلروفرم، اتر و سایر روغن‌های فرار یا روغن‌های ثابت محلول است. در صورت قرار گرفتن در معرض هوا، به ویژه هنگامی که حاوی مقداری ناخالصی باشد، مستعد اکسیداسیون است و رنگ آن به زرد یا قهوه‌ای تبدیل می‌شود و بوی تندی دارد. در فشار معمولی، در دمای ۸۰ تا ۱۰۰ درجه سانتیگراد تجزیه می‌شود. این ماده از طریق صابونی شدن و اسیدی شدن روغن‌های حیوانی و گیاهی تولید می‌شود. اسید اولئیک یک ماده مغذی ضروری در غذای حیوانات است. نمک سرب، نمک منگنز و نمک کبالت آن متعلق به خشک‌کن‌های رنگ هستند. نمک مس آن می‌تواند به عنوان نگهدارنده تور ماهیگیری استفاده شود. نمک آلومینیوم آن می‌تواند به عنوان عامل دفع آب پارچه و همچنین غلیظ‌کننده برخی از روان‌کننده‌ها استفاده شود. اسید اولئیک هنگام اپوکسیداسیون می‌تواند اولئات اپوکسی (پلاستیسایزر) تولید کند. در صورت ترک خوردگی اکسیداتیو، می‌تواند اسید آزلائیک (ماده اولیه رزین پلی‌آمید) تولید کند. می‌توان آن را آب‌بندی کرد. آن را در تاریکی نگهداری کنید.
اسید اولئیک به مقدار زیاد در چربی روغن حیوانی و گیاهی وجود دارد که عمدتاً به شکل گلیسیرید است. برخی از استرهای ساده اولئیک را می‌توان در صنایع نساجی، چرم، لوازم آرایشی و دارویی به کار برد. نمک فلز قلیایی اسید اولئیک می‌تواند در آب حل شود و یکی از اجزای اصلی صابون است. سرب، مس، کلسیم، جیوه، روی و سایر نمک‌های اسید اولئیک در آب محلول هستند. می‌توان از آن به عنوان روان‌کننده‌های خشک، عامل خشک‌کننده رنگ و عامل ضد آب استفاده کرد.
اسید اولئیک عمدتاً از طبیعت می‌آید. چربی روغن حاوی مقدار زیادی اسید اولئیک، پس از قرار گرفتن در معرض صابونی شدن و جداسازی اسیدی، می‌تواند اسید اولئیک تولید کند. اسید اولئیک دارای ایزومرهای سیس است. اسیدهای اولئیک طبیعی همگی دارای ساختار سیس هستند (اسید اولئیک ترانس توسط بدن انسان قابل جذب نیست) و اثر خاصی در نرم کردن رگ‌های خونی دارند. همچنین نقش مهمی در فرآیند متابولیسم انسان و حیوان دارد. با این حال، اسید اولئیک سنتز شده توسط بدن انسان نمی‌تواند نیازها را برآورده کند، بنابراین ما به مصرف غذا نیاز داریم. بنابراین، مصرف روغن خوراکی با محتوای بالای اسید اولئیک سالم است.
مترادف‌ها
9-سیس-اکتادسنوئیک اسید؛9-اکتادسنوئیک اسید، سیس-9اکتادسنوئیک اسید(9Z)؛ اولئیک اسید، AR؛ اولئیک اسید، 90%، تکنیکالاولئیک اسید، 90%، تکنیکالاولئیک اسید، 90%، تکنیکالاولئیک اسید، 90%، تکنیکالاولئیک اسید، 90%، الکل ستئاریل، تولید کننده؛ اولئیک اسید - CAS 112-80-1 - Calbiochem؛ OmniPur اولئیک اسید
کاربردهای اسید اولئیک
اسید اولئیک، اسید اولئیک، همچنین به عنوان اسید سیس-۹-اکتادسنوئیک شناخته می‌شود، از نظر خواص شیمیایی یک اسید کربوکسیلیک غیراشباع تکی است و به طور گسترده در روغن‌های حیوانی و گیاهی وجود دارد. به عنوان مثال، روغن زیتون حاوی حدود ۸۲.۶٪؛ روغن بادام زمینی حاوی ۶۰.۰٪؛ روغن کنجد حاوی ۴۷.۴٪؛ روغن سویا حاوی ۳۵.۵٪؛ روغن دانه آفتابگردان حاوی ۳۴.۰٪؛ روغن پنبه دانه حاوی ۳۳.۰٪؛ روغن کلزا حاوی ۲۳.۹٪؛ روغن گلرنگ حاوی ۱۸.۷٪؛ میزان موجود در روغن چای می‌تواند تا ۸۳٪ باشد؛ در روغن حیوانی: روغن گوشت خوک حاوی حدود ۵۱.۵٪؛ کره حاوی ۴۶.۵٪؛ روغن نهنگ حاوی ۳۴.۰٪؛ روغن خامه حاوی ۱۸.۷٪؛ اسید اولئیک دارای دو نوع پایدار (نوع α) و ناپایدار (نوع β) است. در دمای پایین، می‌تواند به صورت کریستال ظاهر شود. در دمای بالا، به صورت مایع روغنی بی‌رنگ و شفاف با بوی گوشت خوک ظاهر می‌شود. جرم مولکولی نسبی آن ۲۸۲.۴۷، چگالی نسبی ۰.۸۹۰۵ (مایع ۲۰ درجه سانتیگراد)، MP ۱۶.۳ درجه سانتیگراد (α)، ۱۳.۴ درجه سانتیگراد (β)، نقطه جوش ۲۸۶ درجه سانتیگراد (۱۳.۳ ۱۰۳ پاسکال)، ۲۲۵ تا ۲۲۶ درجه سانتیگراد (۱.۳۳ ۱۰۳ پاسکال)، ۲۰۳ تا ۲۰۵ درجه سانتیگراد (۰.۶۷۷ ۱۰۳ پاسکال) و ۱۷۰ تا ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۰.۲۶۷ ۱۰۳ تا ۰.۴۰۰ ۱۰۳ پاسکال)، ضریب شکست ۱.۴۵۸۲ و ویسکوزیته ۲۵.۶ میلی‌پاسکال بر ثانیه (۳۰ درجه سانتیگراد) است.
این ماده در آب نامحلول است و در بنزن و کلروفرم محلول است. با متانول، اتانول، اتر و تتراکلرید کربن قابل امتزاج است. به دلیل داشتن پیوند دوگانه، به راحتی در معرض اکسیداسیون هوا قرار می‌گیرد و در نتیجه بوی بدی ایجاد می‌کند و رنگ آن به زرد متمایل می‌شود. با استفاده از اکسیدهای نیتروژن، اسید نیتریک، نیترات جیوه و اسید سولفورو برای تصفیه، می‌توان آن را به اسید الائیدیک تبدیل کرد. با هیدروژناسیون می‌توان آن را به اسید استئاریک تبدیل کرد. پیوند دوگانه به راحتی با هالوژن واکنش می‌دهد و اسید استئاریک هالوژن تولید می‌کند. می‌توان آن را از طریق هیدرولیز روغن زیتون و روغن خوک و به دنبال آن تقطیر با بخار و تبلور یا استخراج برای جداسازی به دست آورد. اسید اولئیک یک حلال عالی برای سایر روغن‌ها، اسیدهای چرب و مواد محلول در روغن است. می‌توان از آن برای ساخت صابون، روان‌کننده‌ها، عوامل شناورسازی مانند پماد و اولئات استفاده کرد.
موارد استفاده:
GB 2760-96 آن را به عنوان یک کمک فرآیند تعریف می‌کند. می‌توان از آن به عنوان عامل ضد کف، عطر، چسب و روان‌کننده استفاده کرد.
این ماده می‌تواند برای ساخت صابون، روان‌کننده‌ها، عوامل شناورسازی، پماد و اولئات مورد استفاده قرار گیرد و همچنین یک حلال عالی برای اسیدهای چرب و مواد محلول در روغن است.
می‌توان از آن برای صیقل‌دهی دقیق طلا، نقره و سایر فلزات گرانبها و همچنین صیقل‌دهی در صنعت آبکاری استفاده کرد.
این ماده می‌تواند به عنوان معرف‌های آنالیز، حلال‌ها، روان‌کننده‌ها و عامل شناورسازی مورد استفاده قرار گیرد، اما در صنعت فرآوری قند نیز کاربرد دارد.
اسید اولئیک یک ماده خام شیمیایی آلی است و می‌تواند پس از اپوکسیداسیون، استر اسید اولئیک اپوکسید شده تولید کند. می‌توان از آن به عنوان نرم‌کننده پلاستیک و برای تولید اسید آزلائیک از طریق اکسیداسیون استفاده کرد. این ماده خام رزین پلی‌آمید است. علاوه بر این، اسید اولئیک همچنین می‌تواند به عنوان امولسیفایر آفت‌کش‌ها، مواد کمکی چاپ و رنگرزی، حلال‌های صنعتی، عامل شناورسازی مواد معدنی فلزی و عامل رهاسازی استفاده شود. علاوه بر این، می‌توان از آن به عنوان ماده اولیه برای تولید کاغذ کاربن، مهره گرد و کاغذ مومی تایپ استفاده کرد. انواع مختلف محصولات اولئات نیز از مشتقات مهم اسید اولئیک هستند. به عنوان یک معرف شیمیایی، می‌توان از آن به عنوان یک نمونه مقایسه‌ای کروماتوگرافی و برای تحقیقات بیوشیمیایی، تشخیص کلسیم، مس و منیزیم، گوگرد و سایر عناصر استفاده کرد.
می‌تواند در مطالعات بیوشیمیایی مورد استفاده قرار گیرد. می‌تواند پروتئین کیناز C را در سلول‌های کبدی فعال کند.
مزایا:
اسید اولئیک یک اسید چرب است که در روغن‌های حیوانی و گیاهی یافت می‌شود. اسید اولئیک یک چربی تک اشباع است که عموماً برای سلامتی مفید تلقی می‌شود. در واقع، این اسید چرب اصلی موجود در روغن زیتون است که ۵۵ تا ۸۵ درصد از این ماده مهم را تشکیل می‌دهد و معمولاً در غذاهای مدیترانه‌ای استفاده می‌شود و از دوران باستان به دلیل ویژگی‌های درمانی‌اش مورد ستایش قرار گرفته است. مطالعات مدرن از مفهوم فواید مصرف روغن زیتون پشتیبانی می‌کنند، زیرا شواهد نشان می‌دهد که اسید اولئیک به کاهش سطح لیپوپروتئین‌های کم چگال (LDL) مضر در جریان خون کمک می‌کند، در حالی که سطح لیپوپروتئین‌های پرچگال (HDL) مفید را بدون تغییر باقی می‌گذارد. اسید اولئیک که به مقادیر قابل توجهی در روغن‌های کانولا، جگر ماهی، نارگیل، سویا و بادام نیز یافت می‌شود، می‌تواند از منابع مختلفی مصرف شود که برخی از آنها به دلیل تلاش‌های مهندسان ژنتیک ممکن است به زودی حاوی سطوح بالاتری از این اسید چرب ارزشمند باشند.
اسید اولئیک به طور طبیعی در مقادیر بیشتری نسبت به سایر اسیدهای چرب وجود دارد. این اسید به صورت گلیسیرید در بیشتر چربی‌ها و روغن‌ها وجود دارد. غلظت بالای اسید اولئیک می‌تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد. در صنایع غذایی برای ساخت کره و پنیر مصنوعی استفاده می‌شود. همچنین برای طعم دادن به محصولات پخته شده، آب نبات، بستنی و نوشابه استفاده می‌شود.
طبق گزارش انجمن دیابت آمریکا، بیش از ۲۵ میلیون آمریکایی به دیابت مبتلا هستند. علاوه بر این، ۷ میلیون نفر دیابت تشخیص داده نشده دارند و ۷۹ میلیون نفر دیگر به پیش‌دیابت مبتلا هستند. در مطالعه‌ای که در فوریه ۲۰۰۰ در مجله پزشکی "QJM" منتشر شد، محققان ایرلندی دریافتند که رژیم‌های غذایی غنی از اسید اولئیک، قند خون ناشتا، حساسیت به انسولین و گردش خون شرکت‌کنندگان را بهبود می‌بخشد. کاهش سطح گلوکز و انسولین ناشتا، همراه با افزایش جریان خون، نشان دهنده کنترل بهتر دیابت و کاهش خطر ابتلا به سایر بیماری‌ها است. برای میلیون‌ها نفر از افراد مبتلا به دیابت تشخیص داده شده و پیش‌دیابت، مصرف غذاهای غنی از اسید اولئیک ممکن است در کنترل بیماری مفید باشد.
مشخصات اسید اولئیک
| مورد | مشخصات |
| نقطه تراکم، درجه سانتیگراد | ≤10 |
| مقدار اسید، mgKOH/g | ۱۹۵-۲۰۶ |
| مقدار صابونی شدن، mgKOH/g | ۱۹۶-۲۰۷ |
| مقدار ید، میلی‌گرم پتاسیم بر گرم | ۹۰-۱۰۰ |
| رطوبت | ≤0.3 |
| محتوا C18:1 | ≥۷۵ |
| محتوا C18:2 | ۱۳.۵≤ |
بسته بندی اسید اولئیک
900 کیلوگرم در هر بشکه اسید اولئیک
محل نگهداری باید خنک، خشک و دارای تهویه باشد.
