سازنده قیمت خوب صمغ زانتان درجه صنعتی CAS：11138-66-2

1) با افزایش نرخ برش، خواص رئولوژیکی معمول، به دلیل تخریب شبکه کلوئیدی، ویسکوزیته را کاهش داده و چسب را رقیق می کند، اما هنگامی که نیروی برشی از بین می رود، ویسکوزیته می تواند بازیابی شود، بنابراین پمپاژ خوبی دارد. و خواص پردازشبا استفاده از این خاصیت صمغ زانتان به مایعی که باید غلیظ شود اضافه می شود.مایع نه تنها در فرآیند حمل و نقل جریان دارد، بلکه می تواند پس از ثابت ماندن به ویسکوزیته مورد نیاز بازگردد.از این رو در صنعت نوشیدنی کاربرد فراوانی دارد.

2) مایع با ویسکوزیته بالا حاوی 2٪ تا 3٪ صمغ زانتان در غلظت کم، با ویسکوزیته تا 3 تا 7 Pa.s.ویسکوزیته بالای آن باعث می شود که چشم انداز کاربردی گسترده ای داشته باشد، اما در عین حال، برای پس از تولید مشکل ایجاد می کند.0.1٪ نمک طعام و سایر نمک های یک ظرفیتی و کلسیم، منیزیم و سایر نمک های دو ظرفیتی می توانند کمی ویسکوزیته محلول چسب کم را زیر 0.3٪ کاهش دهند، اما می توانند ویسکوزیته محلول چسب را با غلظت بالاتر افزایش دهند.

3) ویسکوزیته صمغ زانتان مقاوم در برابر حرارت تقریباً هیچ تغییری در محدوده دمایی نسبتاً گسترده (98-90 ℃) ندارد.ویسکوزیته محلول حتی اگر به مدت 30 دقیقه در دمای 130 درجه سانتیگراد نگهداری شود و سپس سرد شود، تغییر قابل توجهی نداشت.پس از چندین چرخه انجماد و ذوب، ویسکوزیته چسب تغییری نکرد.در حضور نمک، محلول پایداری حرارتی خوبی دارد.اگر مقدار کمی الکترولیت مانند 0.5% NaCl در دمای بالا اضافه شود، ویسکوزیته محلول چسب را می توان تثبیت کرد.

4) ویسکوزیته محلول آبی صمغ زانتان مقاوم به اسید و قلیایی تقریباً مستقل از pH است.این خاصیت منحصر به فرد توسط سایر ضخیم کننده ها مانند کربوکسی متیل سلولز (CMC) وجود ندارد.اگر غلظت اسید معدنی در محلول چسب خیلی زیاد باشد، محلول چسب ناپایدار خواهد بود.در دمای بالا، هیدرولیز پلی ساکارید توسط اسید اتفاق می افتد که باعث کاهش ویسکوزیته چسب می شود.اگر محتوای NaOH بیش از 12 درصد باشد، صمغ زانتان ژل یا حتی رسوب می‌کند.اگر غلظت کربنات سدیم بیش از 5 درصد باشد صمغ زانتان نیز ژل می شود.

5) اسکلت ضد آنزیمی صمغ زانتان به دلیل اثر محافظتی زنجیره های جانبی، توانایی منحصر به فردی دارد که توسط آنزیم ها هیدرولیز نمی شود.

6) صمغ زانتان سازگار را می توان با متداول ترین محلول های غلیظ کننده مواد غذایی، به ویژه با آلژینات، نشاسته، کاراگینان و کاراگینان مخلوط کرد.ویسکوزیته محلول به شکل برهم نهی افزایش می یابد.در محلول های آبی با نمک های مختلف سازگاری خوبی نشان می دهد.با این حال، یون های فلزی با ظرفیت بالا و PH بالا آنها را ناپایدار می کند.افزودن عامل کمپلکس کننده می تواند از بروز ناسازگاری جلوگیری کند.

7) صمغ زانتان محلول به راحتی در آب حل می شود و در حلال های قطبی مانند الکل و کتون نامحلول است.در محدوده بسیار وسیعی از دما، pH و غلظت نمک، به راحتی در آب حل می شود و محلول آبی آن را می توان در دمای اتاق تهیه کرد.هنگام هم زدن، اختلاط هوا باید به حداقل برسد.اگر صمغ زانتان را از قبل با مقداری مواد خشک مانند نمک، شکر، MSG و ... مخلوط کرده و سپس با مقدار کمی آب مرطوب کرده و در نهایت با آب مخلوط شود، محلول چسب تهیه شده عملکرد بهتری دارد.می توان آن را در بسیاری از محلول های اسید آلی حل کرد و عملکرد آن پایدار است.

8) ظرفیت باربری محلول 1% صمغ زانتان قابل پخش 5N/m2 است که یک عامل تعلیق عالی و تثبیت کننده امولسیون در افزودنی های غذایی است.

9) صمغ زانتان نگهدارنده آب دارای اثرات خوبی در حفظ آب و تازه نگهداشتن مواد غذایی است.

مترادف: صمغ زانتان؛ گلوکومانان مایو؛ گالاکتومانان؛ زانتانگوم؛ اف سی سی؛ زانتانگوم؛ ان.

CAS: 11138-66-2

شماره EC: 234-394-2