صمغ زانتان: ماده معجزه گر چند منظوره

صمغ زانتانکه به عنوان صمغ هانسوم نیز شناخته می شود، نوعی اگزوپلی ساکارید میکروبی است که توسط Xanthomnas campestris با مهندسی تخمیر با استفاده از کربوهیدرات ها به عنوان ماده اولیه اصلی (مانند نشاسته ذرت) تولید می شود.دارای رئولوژی منحصر به فرد، حلالیت آب خوب، پایداری حرارتی و اسیدی و سازگاری خوبی با انواع نمک ها است، به عنوان یک عامل غلیظ کننده، عامل تعلیق، امولسیفایر، تثبیت کننده، می تواند به طور گسترده در مواد غذایی، نفت، دارو و غیره استفاده شود. بیش از 20 صنعت، در حال حاضر بزرگترین مقیاس تولید در جهان و پلی ساکارید میکروبی بسیار پرکاربرد است.

خواص:صمغ زانتان پودر متحرک زرد روشن تا سفید، کمی بدبو است.محلول در آب سرد و گرم، محلول خنثی، مقاوم در برابر انجماد و ذوب، نامحلول در اتانول.با آب پراکنده می شود و به یک کلوئید چسبناک آبدوست پایدار تبدیل می شود.

کاربرد：صمغ زانتان با رئولوژی استثنایی، حلالیت خوب در آب و پایداری استثنایی در شرایط گرما و اسید-باز، به یک جزء ضروری در طیف وسیعی از کاربردها تبدیل شده است.به عنوان یک عامل غلیظ کننده، عامل تعلیق، امولسیفایر و تثبیت کننده، راه خود را در بیش از 20 صنعت از جمله مواد غذایی، نفت، دارو و بسیاری دیگر پیدا کرده است.

صنایع غذایی یکی از ذینفعان اصلی از قابلیت های خارق العاده صمغ زانتان بوده است.توانایی آن در افزایش بافت و قوام محصولات غذایی، آن را به یک انتخاب محبوب در بین تولید کنندگان تبدیل کرده است.صمغ زانتان چه در سس‌ها، سس‌ها یا محصولات نانوایی باشد، حسی صاف و جذاب در دهان ایجاد می‌کند.سازگاری آن با نمک های مختلف بیشتر به تطبیق پذیری آن در تهیه غذا کمک می کند.

در صنعت نفت، صمغ زانتان نقش مهمی در حفاری و شکستن سیالات دارد.خواص رئولوژیکی منحصر به فرد آن، آن را به یک افزودنی ایده آل تبدیل می کند که ویسکوزیته و پایداری سیال را بهبود می بخشد.علاوه بر این، به عنوان یک عامل کنترل فیلتراسیون عمل می کند و تشکیل کیک های فیلتر را در طول فرآیند حفاری کاهش می دهد.توانایی آن برای عملکرد تحت شرایط دما و فشار شدید، آن را به یک انتخاب مطلوب در میان متخصصان میدان نفتی تبدیل کرده است.

حوزه پزشکی نیز از خواص استثنایی صمغ زانتان بهره زیادی می برد.رفتار رئولوژیکی آن باعث آزادسازی کنترل شده دارو می شود و آن را به یک عنصر ایده آل در فرمولاسیون های دارویی تبدیل می کند.علاوه بر این، زیست سازگاری و زیست تخریب پذیری آن، آن را برای کاربردهای مختلف پزشکی مانند پانسمان زخم و سیستم های تحویل کنترل شده دارو مناسب می کند.

فراتر از صنایع فوق، صمغ زانتان راه خود را به بخش های متعدد دیگری از جمله صنایع شیمیایی روزانه پیدا می کند.از خمیر دندان گرفته تا شامپو، صمغ زانتان به بافت و پایداری مطلوب این محصولات کمک می کند.

زنده ماندن تجاری صمغ زانتان در مقایسه با سایر پلی ساکاریدهای میکروبی بی نظیر است.طیف گسترده ای از کاربردها و خواص استثنایی آن، آن را به یک ماده اصلی برای تولید کنندگان بی شماری تبدیل کرده است.هیچ پلی ساکارید میکروبی دیگری نمی تواند با تطبیق پذیری و کارایی آن برابری کند.

بسته بندی: 25 کیلوگرم / کیسه

ذخیره سازی:صمغ زانتان را می توان به طور گسترده در استخراج نفت، مواد شیمیایی، غذا، دارو، کشاورزی، رنگ، سرامیک، کاغذ، نساجی، آرایشی و بهداشتی، ساخت و ساز و تولید مواد منفجره و بیش از 20 صنعت در حدود 100 نوع محصول استفاده کرد.به منظور تسهیل در نگهداری و حمل و نقل، به طور کلی به محصولات خشک تبدیل می شود.خشک کردن آن دارای روش های مختلف تصفیه است: خشک کردن با خلاء، خشک کردن درام، خشک کردن اسپری، خشک کردن بستر سیال و خشک کردن با هوا.از آنجایی که این ماده حساس به حرارت است، نمی تواند برای مدت طولانی در برابر حرارت بالا مقاومت کند، بنابراین استفاده از خشک کن اسپری باعث می شود که محلول کمتری داشته باشد.اگرچه راندمان حرارتی خشک کردن درام بالا است، ساختار مکانیکی پیچیده تر است و دستیابی به آن برای تولید صنعتی در مقیاس بزرگ دشوار است.خشک کردن بستر سیال با کره های بی اثر، به دلیل افزایش حرارت و انتقال جرم و عملکردهای سنگ زنی و خرد کردن، زمان نگهداری مواد نیز کوتاه است، بنابراین برای خشک کردن مواد چسبناک حساس به حرارت مانند صمغ زانتان مناسب است.

اقدامات احتیاطی برای استفاده:

1. هنگام تهیه محلول صمغ زانتان، اگر پراکندگی کافی نباشد، لخته ایجاد می شود.علاوه بر هم زدن کامل، می توان آن را از قبل با مواد خام دیگر مخلوط کرد و سپس در حین هم زدن به آب اضافه کرد.اگر هنوز پراکندگی آن دشوار است، می توان یک حلال قابل اختلاط با آب، مانند مقدار کمی اتانول، اضافه کرد.

2. صمغ زانتان یک پلی ساکارید آنیونی است که می تواند همراه با سایر مواد آنیونی یا غیر یونی استفاده شود، اما با مواد کاتیونی سازگار نیست.محلول آن سازگاری و پایداری عالی با اکثر نمک ها دارد.افزودن الکترولیت هایی مانند کلرید سدیم و کلرید پتاسیم می تواند ویسکوزیته و پایداری آن را بهبود بخشد.کلسیم، منیزیم و سایر نمک های دو ظرفیتی اثرات مشابهی بر ویسکوزیته خود نشان دادند.هنگامی که غلظت نمک بالاتر از 0.1٪ باشد، ویسکوزیته مطلوب حاصل می شود.غلظت بیش از حد نمک پایداری محلول صمغ زانتان را بهبود نمی بخشد و بر رئولوژی آن تأثیر نمی گذارد، فقط pH> در ساعت 10 (محصولات غذایی به ندرت ظاهر می شوند)، نمک های فلزی دو ظرفیتی تمایل به تشکیل ژل را نشان می دهند.در شرایط اسیدی یا خنثی، نمک های فلزی سه ظرفیتی آن مانند آلومینیوم یا آهن ژل تشکیل می دهند.محتوای بالای نمک های فلزات تک ظرفیتی از ژل شدن جلوگیری می کند.

3. صمغ زانتان را می توان با اکثر غلیظ کننده های تجاری مانند مشتقات سلولز، نشاسته، پکتین، دکسترین، آلژینات، کاراگینان و غیره ترکیب کرد. وقتی با گالاکتومانان ترکیب شود، اثر هم افزایی در افزایش ویسکوزیته دارد.

در نتیجه، صمغ زانتان یک شگفتی واقعی علم مدرن است.قابلیت های منحصر به فرد آن به عنوان یک عامل ضخیم کننده، عامل تعلیق، امولسیفایر و تثبیت کننده، شیوه عملکرد صنایع مختلف را متحول کرده است.از غذایی که مصرف می کنیم تا داروهایی که به آنها اعتماد می کنیم، تأثیر صمغ زانتان غیرقابل انکار است.محبوبیت تجاری و کاربرد گسترده آن، آن را به یک نیروگاه واقعی در دنیای مواد تشکیل دهنده تبدیل کرده است.جادوی صمغ زانتان را در آغوش بگیرید و امروز پتانسیل آن را در محصولات خود باز کنید.